Este 2011 en el Perú podría generar ventas de hasta 45 mil millones de soles, así lo pronosticaron integrantes de Gastronomías de la Cámara de Comercio de Lima. El presidente de esta instancia y director de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega),
Adolfo Perret, confía en que este año se superarán las espectativas, ya que el 2009 se logró ventas por más de 40 mil millones de soles, lo que significa que cada año incrementa la demanda y la preferencia por la gastronomía peruana.
Perret precisó que el negocio gastronómico en 2009 representó el 11.9% del PBI, según un reporte de la empresa consultora Arellano Marketing. Destacó además que no solo genera ventas, sino que promueve miles de empleos en todo el país.
En ese sentido, destacó el reconocimiento de la Organización de Estados Americanos (OEA) que hoy le declarará a la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural de las Américas.
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